小谢是躺平一族。大学毕业进互联网大厂干了半年，被996的作息吓得出逃。后被家里人逼着考公，可惜成绩不理想，没能上岸，只好曲线救国，转而去考社工，之后依循属地化原则，就近被分到辛爱社区。
看过简历，王伯伯觉得对方全名叫起来太拗口，自己做主，直接唤其小谢。
二十多的灿烂年纪，小谢却缺乏朝气，说话做事慢慢吞吞。夏天梁没开店之前，对方已来居委报道，中间关于天天报批的一些文件，均是由小谢经手，一来一去，两人很快熟络。
夏天梁偶尔会从他那里打听社区动向，比如辛爱路冲刺最美街道评选的消息，早在老马前往99号调解之前，夏天梁就已收到风声。
泄露者对此嗤之以鼻：“帮帮忙，辛爱路能评上就出奇了。也不晓得王伯伯干嘛那么看中这桩事情，形式主义有什么意思？选上了，他面子好看？七十多岁的人还在乎这个呢。”
小谢这张嘴，没有把门。他与王伯伯不太对付，两人差了两辈，代沟深过马里亚纳海沟。
夏天梁听着，不发表意见。王伯伯带人如练兵，一段时间下来，本就虚弱的小谢迅速憔悴，两个眼圈和青皮蛋似的，于是对他说你们辛苦，秋天草头上市，正是最好吃的时候，我给你加道草头圈子，补补油水，要不要。
小谢犹豫，他吃不了猪下水，怕腥气，又馋当季绿叶菜，试探着问，能不能换成酒香草头。
夏天梁微笑，说这有什么问题，麻利开单给后厨。
过不多久上菜，草头出锅前喷过白酒，香上加香，引得小谢食指大动。
他当天天是食堂，辛爱路一群中老年，也只有夏天梁这里有点青春气息，平时宁愿赖在饭店玩手机，都不肯回居委会办公室，问他，就猛摇头，说那边又小又闷，待着像坐牢。
“你老是躲这里消极怠工，待会被王伯伯抓到，他又要对着我们念经了。”
下午饭店空闲，没客人，服务员严青坐到小谢旁边，打开保温杯喝茶。饭店众人见证过多次小谢被老头抓包的场景，已成笑料，常拿来揶揄年轻人。
“他去街道开会啦。”
小谢吃草吃得津津有味，“我偷看过他笔记本，一堆事情要反应，没两个小时回不来的。”
“滑头，有这个心思放在工作上，不晓得多好。”
小谢当没听见，转头喊夏天梁，“小夏，开罐可乐。”
罐头中冒出气泡，小谢喝饮料漏嘴，几滴可乐落到桌上。严青瞧见，她爱干净，立即扬起两道棕色纹眉，捞过抹布，手脚利落地擦掉。
谢谢青青阿姐，小谢边打嗝边说。严青挥手散气味，指着小谢手边一个塑料袋，问这是什么。
小谢还在猛灌可乐，只说不要了。严青打开看，袋子里两枚双酿团，早已风干，硬邦邦的。
“丢掉吧，今早我被叫去帮倪阿婆修东西，她老糊涂，修完硬是送给我两个过期糕团，还要看着我吃，哈烦。”
夏天梁本在对账，听后抬头，问：“又是14号那个阿婆？”
“是呀，遇缘邨的老大难问题。她有点老年痴呆，又没有子女照顾，几乎每天都要来找我们做这个做那个，之前都是王伯伯去弄的，现在我一来，皮球就踢给我了呀。”
小谢忍不住发起牢骚。居委涉及基层工作，做什么都要求亲力亲为，马桶灯泡下水道，老年人家里就没一件东西是好的，连累他日日早起，上门与八十岁老人开启美好一天，自认受苦久矣。
天天开业的第一个礼拜，这位阿婆就来光临过，夏天梁记忆犹新。对方看上去慈眉善目，戴条珍珠项链，穿得也相当得体。她坐下，点一客菜泡饭，慢悠悠吃完，慢悠悠起身，慢悠悠走了。
当时自己忙着招呼客人，来不及追，只好算作逃单，现在得到答案，大约是忘记了。
谁晓得！小谢让他不要想当然，“我觉得她有时候，完全不痴呆。有次帮她修橱柜，发现缝隙里卡了两百块钱，我还没说话，她嗖一下就抢过去，动作快得吓死人。”
夏天梁笑：“老人看重钞票，很正常。”
小谢切一声，“真的看重，就不会老是白白送钱给别人。王伯伯每天都要打电话警告她，不要被那群保健品公司的老油条骗了，她完全不买账，偷偷买，把王伯伯气得都没话讲。”
他语气轻松，像说别人闲事，到最后一句，大概是想到上级吃瘪，甚至有些乐了。可惜笑意还没来得及持续太久，桌上手机震个不停，小谢拿起一看，眼睛瞪大：“这么快就回来了！”
再夹一筷子草头，他吃完，飞快抹嘴，拿起可乐就说要走，否则真被王伯伯捉到，有的是苦头吃。
夏天梁送人出去。刚推开玻璃门，两人与谁迎面撞上。小谢看清来者，噫一声，也不与夏天梁说再见，赶紧溜之大吉。
今天白雪公主的脸色也一样难看。
端出笑容，夏天梁主动寒暄：“徐老师，少年宫上完课了？”
认识徐运墨那次，只需打个照面，他就知道这人不爱出门。缺少日晒的皮肤白得惊人，加上乌黑的头发与眼睛，活脱脱白雪公主走进现实。
这个画面印象太深，之后但凡与店员说起徐运墨的事情，夏天梁总忍不住拿这个做代号：比如昨天白雪公主又生气啦，今天白雪公主也很不客气啦……如此如此，直把众人逗笑。
在厨房打荷的赵冬生听过描述，好奇得不行，直嚷嚷要见真人。某次偷看完回来，失魂落魄地向他们咕哝，都啥呀，这人长得比我还高还结实，也就那张脸漂亮点，咋能算公主呢。
夏天梁笑说，是公子！在上海话里，公主和公子听起来差不多。
白雪公子眼高于顶，见到夏天梁，能从喉咙里挤出一个嗯或者哼，都属于“我给你面子”。大部分时间，他就轻飘飘横来一眼，随后快步躲进自己的文房店，蹲在里面孵上一天蛋。
现在也是，只不过今天袭来的一眼更为锋利。夏天梁心里过了八百个念头：垃圾倒了、没有客人走错、噪音也没超过60分贝……没什么能惹到他的吧。
他仔细思索，直到徐运墨视线投向墙上的两张纸。对方的“食客止步”还干净如初，自己这边的“内设雅座”已然有些泛黄，不知是被油烟熏的，还是谁伸手摸脏。
好敏感。夏天梁心中叹息，老是为这些小事不快，徐运墨每年体检是不是一身毛病。
开店之前，老马曾给他打过预防针，说你这位邻居，稍微有点难搞。
稍微？夏天梁单刀直入，听你的意思，不止吧。
老马苦笑，说，比较顶真*。
这段时间体验下来，哪里是“比较顶真”。徐运墨简直就是不存在半个圆角的方块，所有规矩框得死死，差一点都不行。
有那么几次，夏天梁也无语，但转念想，长得一副好皮囊，要连性格都可人，便是完美无缺了。老天不会这么慈悲为怀。
他哎一声，凑到墙边，佯装可惜，“怎么黄掉了？真是的，徐老师，要不你再写一张，我买个相框，装进去挂上？”
作者有话说：
*顶真：较真
第6章
香干马兰头
他开玩笑，原是想逗一逗徐运墨，引对方多说两句，不曾想造成反效果。徐运墨听完，脸色愈发阴霾，连单个音节都不给，扭头回去了。
真怪，一般人写字画画，总归希望别人夸奖两句。徐运墨却像听不得半句好话，一身尖刺，顺着捋都捋不平。
热脸贴冷屁股，他关门，回到天天还没坐下，后厨传来一声：“夏天梁，老抽没了！”
就爱拿他当小工使唤，夏天梁乐了，说知道，出发去烟纸店。
进门时，胖阿姨坐在柜台后边。她今天也打扮得格外标志，穿金戴银，胸口挂着一枚翡翠观音，正支个手机架看直播。
见到夏天梁，一如既往和蔼，问来买什么。听他说店里缺调味料，亲自起身去寻，等拿回来，如愿收获夏天梁一句甜蜜蜜的阿姐真好。
装模作样。角落有人不满哼哼，夏天梁回头，这才发觉红福也在。
水果摊老板望向他的目光充满怀疑，和徐运墨有的一拼。
红福阿哥，夏天梁补上问好，随后摸口袋，递去香烟盒。
在外行走，他总会随身备一盒软壳中华。碰到难对付的人，烟盒一晃，多数能换来笑口常开。
隔壁那位一看就不沾荤腥，烟酒是派不上作用了。可红福不同。这人是老烟枪，之前天天和水果摊有过龃龉，拒绝夏天梁上门送的那几条香烟时，红福眼中尽是遗憾，可见他只是故作姿态，实际担心收下之后，自己面子上过不去。
面对那支中华，红福显然犹豫，最后还是一狠心，冷声说：“我不抽。”
话音刚落，啪一声，胖阿姨替天行道。女人打他胳膊，嗔怪：“没礼貌，小夏是好心，做什么要让人难堪。”
她声音柔和，语气却严厉。红福张张嘴，一身气势尽数消退，老老实实伸手接了，拿回去也不敢点火，将香烟捏在手里抠来抠去。
嗯，食物链。夏天梁心中了然，与两人告别，提着老抽回去。
东西送进厨房，不见其他人，只有赵冬生心不在焉在给食材改刀。夏天梁凑过去一看，案板上躺着几堆青椒丝，各个粗细不一。
他喊停，“切成这样，童师傅不会买单的。”
小伙子回过神，翻开青椒丝左看右看，“还行吧，下锅一炒不都一样？”
夏天梁洗手，“刀借我。”
虽然不解其意，但赵冬生还是决定听老板的。夏天梁卷起衬衫袖子，握刀那刻，瞬时变得非常安静，抬手再落下，无论是切片切丝，亦或切丁剁蓉，食材都变得极为听话，在其处理之下分解为同等大小，肉眼看，几无差别。
赵冬生却不以为然。他是半路出家，以前只在快餐店干过，基本功不扎实，在后厨打荷时常掉链子。天天那位掌勺大厨，做菜的外家功夫极好，骂人的内力修为亦是顶级，见到一丝丝不满意的地方，就要横眉冷对，说他堪比三级残废，两只手也不知道长来干什么用。
天可怜见，社会进步多少年了，可以让机器代劳的事情，怎么还逼着人来做呢。赵冬生撇嘴，“我来学手艺，不是学怎么切菜的。这都一个月了，还让我整天改刀，其他的啥也不教，天梁哥，我觉得童师傅是故意针对我。”
夏天梁想笑。他权当提点，真正教做人的工作，自有他人来干，只说你这话最好别给童师傅听见。
从后门出去，带着厨师帽的瘦高个子蹲在室外角落吞云吐雾，听见开门声，头也不别，只道：“老抽买好了？”
好了，夏天梁靠到墙边，从另外一个裤子口袋掏出一包利群，熟练点上。
“明天海鲜进到了伐。”
“帮市场打过招呼，十点钟来送。”
“你盯着点，上礼拜过来的都不灵，两条小鲳鱼半死不活，河虾也烂污糟糟。”
“供应商我换掉了，明天过来是新的，之前那个不行，乱抬价，师父帮我介绍了另外一家。”
对方吸口烟，又问：“晚上有没有预定？”
“有，两桌，以前小如意的客人。”
嘁！童师傅回头，年过半百一张脸，岁月痕迹明显。他对上夏天梁，冷眼相待，“又是师父又是小如意，这种过往攒下来的人情，等到用光了，我看你怎么办。”
好问题，夏天梁低头看时间，离晚上营业还有半小时。
见他装傻，童师傅摇头，“哪里开饭店不好，非要跑到这种地方，我也是脑子别筋，被你们骗来做大菜师傅。”
“那不叫骗，你是打赌输给师父。”
提起这件事，童师傅来气了，噼里啪啦说那算什么打赌！你师父阴险狡诈，故意做个局套牢我。你也好不到哪里去，老狐狸教小狐狸，一窝阿扎里*。
夏天梁点头，说对对，他阴险我狡诈，你是小白兔，最无辜。
有些人就是喜欢过过嘴瘾，童师傅履历豪华，是行业老法师，若愿意，沪上餐厅几乎随他开价，但此人性格古怪，当初要不是师父引荐，光靠自己，实难请动。
让这尊大佛卧倒在天天这座小庙，属实委屈，夏天梁向来是能哄则哄。
夏天梁见是她，抬手挥走周身烟味，说没事，你去吧。
门关上，童师傅跟着夹紧眉头：“她又去接小孩？”
“来之前讲好的，五点到七点，放学接送。”
“侬真是慈善家，这两个钟头是晚上最忙的时间，她倒好，做服务员的两手一拍，跑了，工资还照领。”
夏天梁灭掉烟，“老马介绍来的，特殊情况。”
“关系户就关系户，讲得那么清新脱俗。那我也去接个小孩好了，换你去厨房烧饭。”
“你有吗？”
“……”
孤家寡人被噎得没话讲，嘴唇抖抖，又想起后厨那个不得力的帮手，落下一句：“草台班子！你这饭店能开得过六个月，我跟你姓！”
夏天梁笑笑，扔出两条口香糖，“好的，夏师傅。”
他回店。严青走之前，将天天里外打扫干净，以补偿缺勤的两小时。其实她没必要这么做，夏天梁听老马提过这位老同学的情况，答应她来工作，既是感谢老马帮忙，也是念其情况特殊，心中同情。
夏天梁坐下，将最后一点对账的工作做完，伸个懒腰，看时间，已至五点晚市。
来辛爱路，并非夏天梁的第一选择。
开个自己的饭店，是很久之前就有的想法。离开前东家时，几名熟客听说夏天梁的计划，纷纷抛来橄榄枝，说如果是你，我们愿意投资，多大规模都能考虑。
夏天梁婉拒。开家什么店，多大，做什么，他早有规划。一有投资，自己的话语权必定会被稀释，夏天梁不想这样。
存款加贷款，他凑够初始资金，最早看中的店面在普陀，都进到合同阶段，临时被人截胡。
房东当场反悔，要求两方竞价，夏天梁不愿意，遂弃。
后来两个月，他不停辗转于各个区域【vb:kazuyayaya】，看过的商铺少说也有三四十个。到辛爱路，已是山穷水尽，还好有位旧识推了他一把，说我帮你约了那边的中介，人很好，去见见吧。
老马是个实在的，初次见面，就向夏天梁交底，将辛爱路的利弊与他分析透彻。
这条马路，最大问题就是人少，商业生态糟糕。辛爱路没有餐饮，半公里内拼拼凑凑，最多只几家千里香和早餐店，吸引的客流量有限，达不成集群效应。
不能小看这个距离，在市区，远开一条路，每月租金就能往下跌两千。然而辛爱路99号是张白纸，从金鱼店改成饭店，需要大幅调整，光是装修费，绝对不算小数目。
在上海做餐饮，太容易踩坑。夏天梁涉水多时，心知在市区同等规模的餐饮门店，光是转让费就要十万朝上，有些资质还不一定达标。99号虽要大改，但各方面条件齐全，还能下重餐饮执照，好坏相抵，他手上的预算勉强可以覆盖。
计算器按了两天，夏天梁得出结论：有时搏一搏也很重要。
店面成本比预想中高出一截，人手方面，他只好精简。除去现在店里的几个员工，就剩下夏天梁一块砖，哪里需要哪里搬。
新建的团队，磨合在所难为，哪怕如童师傅所说，确是个草台班子，也逼不得已，要拿出来见人了。
天天开业那天，一些老客人送来花篮，看过饭店位置以及内部配置，不免怀疑，说小夏，你这家店开的真够刁钻。
他也同意，不过多方权衡之下，这已是自己能拿出的最好方案。
老客念其年轻，以鼓励为主，决心无论如何，都要给这位小如意的前领班捧捧场。
谢谢，要不先上三菜一汤，试试口味。
老客均是老饕，三菜一汤结束，又追加三菜，吃得意犹未尽之时，拉过夏天梁，问你的大菜师傅是谁。
童师傅出山有过规定，不愿以真名示人，夏天梁便隐去名字，说是一位老前辈。
世外高人也！老客们心服口服，离去前皆道，好好经营，小夏，你这家店，必能闯出一些名堂。
夏天梁倒没这么大的宏图伟愿，一个月酬宾期眼看就要结束，客流必然骤减，大把烦恼正在路上。
老天也这么认为，将其中一枚前置。天天当晚就出了一桩事情。
作者有话说：
*阿扎里：骗子
第7章
土豆色拉
当时夏天梁正在招待两桌预定的熟客，忽然有人招手，喊，老板，你过来看。
严青未归，店内点单传菜抹桌只有夏天梁一个，忙得足不点地，听见之后赶忙说句稍等，飞快将手头单子开完，才过去关照，问怎么了。
对方扬起一张生面孔，用筷子将碗里的米饭扒开，从中挑出一颗比饭粒还小的石子。
这不太干净啊。客人脸色不悦，说话声音不小，引得左右频频扭头。
夏天梁心底有些猜测，但难以论证。晚市人多，纠结小石子怎么跑进饭里，没有意义，要做的是平息事端，否则展开拉锯，无论真相如何，在其他客人眼中都是自己不占道理。
他好声好气，说抱歉，我现在就帮您换一碗，这餐也给您免单。
客人掀起眼皮看他，似乎在思索什么，随后摇头，说算了，没胃口不吃了。
那天营业结束，夏天梁留下，亲自将二十多升的电饭煲重新洗了一遍，又仔细整理过米箱，确保万无一失。
他心里记着这件事情，最好是想太多，结果次日就有了后续：中午，有个不认识的客人光顾完，以开发票名义加他微信，到晚上，发票抬头迟迟不给，反而甩来一张病历单。
附一句：你家饭菜不干净，我中午吃完腹泻，这是医院开的证明，请赔付。
金额四位数起。
诊断结果上下两行的字体都没统一，PS技术堪忧。夏天梁觉得有点可笑，但还是配合演演，让对方提供详细的化验报告。
那边拖着，没有下文。隔两日，天天在食评网站的商家页面下，突然多一条差评。
千字小论文通篇都在描述自己腹泻三天的悲惨经历，笔者质疑饭店食安的同时，还秀出与夏天梁的“聊天记录”，基本都是“他”在搪塞客人，以证明店家不作为，可恨可耻。
夏天梁的一笔预算，全拿去开店，在餐厅运营的投入有限。上了食评网站，也从未给平台交过维护费，无法立即删除差评。小论文和劣质P图明晃晃挂在页面最显眼的位置，骗得不少路人在下面回复：谢谢避雷，本来收藏了，还好没去。
两个意外前后一串，答案很明显，天天被职业打假的盯上了。
第一次摸底，第二次勒索，两回安排的人手都不一样，明显背后有团队，流水线操作。夏天梁一点不陌生，过去他在小如意工作，那样等级规模的名店，不知多少骗子和打假人暗中盯梢，无不想趁机捞个偏门。
新店刚开，正是做口碑的阶段，却招惹来这种事情，夏天梁当即决定，找辛爱路的几位邻居了解情况。
99-1号没开，徐运墨大约又去少年宫教书。夏天梁也没想从他这边开始，先跑了一次烟纸店。
胖阿姨亲切，向他和盘托出：有的，从去年开始变多了，隔段时间，就会换个人换个花样来讹一遍。前两个月还来过我店里，故意要买临期的东西，回去反咬我一口，说我存心卖过期食品，去举报就是十倍赔偿。我一算，十倍要好几千了，怕麻烦，就给了他们五百块私了。
水果摊老板眉头皱皱，不肯透露，还是胖阿姨代替讲了：红福也一样，有客人要他送塑料袋，结果调转枪头，又拿禁塑令威胁。他那个脾气，哪能会答应和解，头皮一翘，不肯呀。最后市场监管局的人过来，罚了三千块，肉痛一个礼拜，不敢再有声音。